在侯宝林的再三恳求下，郭启儒还是答应了他。没想到，到天津没多久两人就一炮而红，还在观众中得了“幺鸡”、“土豆”两个响亮的外号。这一来不仅收入上可以拿到“整份”，甚至还得到了与唱“大轴”的鼓曲艺人同样的地位和报酬，这过去的相声行业来说是破天荒的。即便当时小蘑菇、赵佩茹是天津最炙手可热的红角儿，侯宝林郭启儒仍凭借满身的好能耐在曲艺之乡站稳了脚跟，紧接着从天津红遍全国。
侯宝林与郭启儒搭伙合作长达二十余年，而郭启儒也深谙侯宝林的使活路子。从量活风格上看，老郭爷在台上尽显儒雅之风。不管侯宝林使哪块活，郭启儒从没在台上表现的抢风头甚至咄咄逼人。但两人的合作又不是一头沉，老郭爷在表演中穿针引线的作用同样是不容忽视的。
作为给“相声大师”捧哏年头最长的老先生，怹对于量活有着深刻的理解。他曾提出“一个演员在台上应潇洒，但不应给人闹的感觉。身体不僵、脚步不快。台下不管观众多少，都当成是自己的知心朋友。脸上的皮肉松弛，似笑不笑。嘴不要张得太大，大嘴一张，观众一瞧，‘干嘛，要咬人哪！’也不要把脸拉挺长，谁也不该你的。一定要和观众感情融洽，这样观众才能和你产生共鸣。”
在相声门里，能被称作“大量活的”必须要兼具“掌”和"量"的能力。所谓“掌”即根据台下观众反应适时把控整个段子节奏，而“量”则是考验捧哏演员对段子理解深刻程度、对表演情绪的拿捏以及临场与搭档的默契配合，能把逗哏扯远了的话巧妙的拉回来，能托着逗哏的把包袱抖的更脆，这是作为捧哏演员阅历的积累。可以说在“掌”和“量”之间郭启儒先生运用的炉火纯青。最后借用老郭爷常说的一句话作为结尾“这段相声许我不说，但不许我不会！”