前几天，阿球看见一位非常有涵养且平均一年只发一次朋友圈的大学老师，转发《一秒钟》说“拍得跟小时候一摸一样”。
推荐大家一定要去看
毕竟不一定有下一部了 张艺谋已步入古稀之年
忍不住对张艺谋这部新片感到好奇，让观众等了600多天却几乎零差评。
阿球最喜欢的一个镜头
大家去看之前一定要做做功课 了解背景（未删减版）
还有影评人评论“可能就是近20年来，张艺谋的作品履历中，气质上最接近《活着》的一部。”
咳咳，作为正儿八经的美食号（电影说得多不小心展现了自己的内涵），当然阿球关注的还是与美食相关的东西——自然将目光转向了取景地敦煌。
阿球对西北一直有种向往，尤其是敦煌。
不仅因为它是人类文明的骄傲，中国的骄傲，是我觉得每一个中国人一生应该去一次的地方。
开到纽约的敦煌美食店 @dunhuangfood
还因为它粗犷中还带着温柔的另一面，它对每一个远道而来的客人都倾囊给予，驴肉黄面、羊肉合汁、酿皮、浆水面、白条羊肉、烤羊肉串、杏皮茶、便宜好吃的瓜果……
90%的游客可能都不知道它好吃，但它却因为好吃将美食店开到了纽约。
最近还有一部真人秀综艺专门聚焦敦煌——《登场了敦煌》，刚播出就获豆瓣8.3分。
由汪涵带队，与谢可寅、钱正昊、李浩源一起探索当地的文化、美食、音乐……向文化致敬，值得一看。
而且去年敦煌终于开通了高铁，现在要走西北线觅食方便了许多，大家且玩且吃且珍惜呀！
敦煌的A面与B面
A面：人文骄傲
敦煌位于河西走廊的西端，是文明通道上的“中国第一门户”，文化硕果累累。
第一个想到的，自然是莫高窟。
美国人华尔纳剥离了唐代精品壁画26块
这里曾存放着从4世纪到11世纪的历代文书和纸画、绢画、刺绣等文物5万多件，后来却经他之手，流传到了巴黎国家图书馆、卢浮宫、东京国立博物馆、哈佛大学等地，唯独留在中国的寥寥。
说一件很可怕的事情，阿球曾看到新闻说，专家预估未来50年到100年内，莫高窟或将湮没黄沙中（补充一个冷知识：为了保护洞窟的完整，莫高窟门票包含最多12个洞窟）。
这就让我联想到巴黎圣母院，有些地方，再不去可能真的就晚了。
还有连绵的鸣沙山，以自然赠予的壮阔让每个访客认识到自己的渺小；
梦一般的月牙泉，在沙漠间荡出一抹柔情；
戈壁滩上的敦煌古城唤起每个人心里深藏的武侠梦；
春风不度的玉门关在河西走廊尽头默默守候；
城外的敦煌，非常值得呆上几天。
B面：极致风味
@berendjewillemina
但阿球这次想跟大家说的，不是城外的无限风光，而是城区内的浓浓烟火气。
如果你去敦煌玩，建议你留几天时间在城内，不仅能感受到独属于西北的慢生活，还能寻觅到一个深藏不露的美食世界。
@travelwilly
树荫下常可见下象棋的老人，跳着广场舞的阿姨们并不为游客和镜头所动。没有生意的小摊贩搬着凳子坐到一起聊天，晚上沿着城市兜一圈总能找到秦腔发烧友……
@fotos_mit_geschmack
当然，最吸引阿球的还是这里的美食。
说起甘肃大家都会想到兰州、张掖，再不然还有酒泉、天水，唯独敦煌总被忽略，90%的人都不知道这里好吃。
制图@大仙工作室
敦煌拥有庞大的碳水帝国，它堪称一座古今中西的“面食博物馆”，连敦煌壁画上都记录了各式各样的饼、馄炖、凉面、撒子……
秋冬来一碗热乎乎的驴肉黄面，夏天来一碗清凉爽口的浆水面，春天来一碗榆钱饭，闲时再来两份焖饼，一年四季各有风味。
这里还是肉食者的天堂，将牛、羊、驴吃得出神入化。
早上来一碗羊肉合汁开启美好一天，饭点再来一顿烤羊排烤羊腿，宵夜再来一顿羊肉串烧烤，人生足矣。
ins@___sia_·
当然，也是甜食爱好者的天堂。
夏天用超便宜的价格能买到一堆巨甜的瓜果，还有不可错过的杏皮水，入口好温柔。
敦煌的日落时间比其他大部分城市都要晚许多，即使是晚上七点半，出门的时候也依旧像是夏日下午三四点的样子。
作为一个旅行目的地和美食目的地，都非常有意思。
驴肉羊肉牛肉
敦煌是肉食者的天堂
ins@___sia_·
来到大西北，怎么能不吃肉。
敦煌同样是吃肉的天堂，除了牛、羊，这里很神奇的还有驴肉，做得超好吃，甚至能和羊肉分庭抗礼。
/ 驴肉黄面 /
摄影@花啾
敦煌必吃的就是驴肉，除了全驴宴，这道让吃过的人都魂牵梦绕的驴肉黄面，一定不能错过。
能扯得很长的黄面 @央视《消费主张》
首先驴肉黄面的面就很了不得，厨师可以把一团面拉得细如丝线，一把拉面到最后关头，往往都从面板拉到了门口。
其次它的酱汁是灵魂——香菇汁，用香菇末、驴肉丁、水豆腐做成臊子浇在面上，浓郁滑嫩，面筋道柔韧。
记得点上一份老汤卤制的酱驴肉，咸鲜味浓，咬一口肉汁四溢，大块肉配大碗面，敦煌之味尽在其中。
顺张黄面馆
ins@yanuu0108
大众点评@勤劳的小白兔
驴肉黄面店很多，当地人都说网红的不好吃，最好吃的请认准这一家。这是敦煌最老的一家驴肉黄面店，在清朝末年就存在了，代代相传。
它最大的特色是面够筋道，驴肉够浓香，更实在。同时还推荐Q弹的红烧驴皮和杏皮茶。
/ 羊肉合汁 /
@lornaellenphotos
敦煌人吃羊太厉害了，各种做法都有。
在城区逛一圈，都能看到手抓羊肉、清炖羊肉、胡辣羊蹄、烤羊排、烤羊肉串，还有羊眼、羊脑、羊心、羊蛋……满足不同喜好。
ins@___sia_·
其中要重点提一提，敦煌羊肉合汁是必吃的菜式。它是当地人的早餐佳选，用羊汤打底，加入熟羊肉片、羊肉丸子、粉条、油豆腐、黑木耳以及特色的夹沙。
灵魂伴侣是现制的发面饼，掰碎了浸透羊汤，吃起来超舒服。
夏家合汁：西域路天润花园3号楼9号门店
tips：夹沙，两层鸡蛋皮包裹着羊肉泥，切成菱形块，下锅油炸而成
靖远尕六羊羔肉
ins@___sia_·
说起吃羊，阿球还要再格外推荐这间店，好几个当地人都说会无限次回头的羊肉店，在敦煌也称得上是数一数二。
推荐白条羔羊肉和孜然羊排，都是半斤起点。白条羔羊肉都是瘦肉，块头很粗犷但肉质很嫩，蘸点辣椒面就足够好吃；孜然羊排外焦里嫩，没有膻味，孜然味足。
另外酸汤肉丸子、胡杨焖饼和沙菜炒蛋也很棒。
沙洲夜市
还有不可错过的沙洲夜市，吃完晚饭八点半就能来逛逛了。虽然是八点半，但天色依旧很亮，逛在其中颇有几分西域氛围。
摄影@刘运泽
这里有有特色纪念品摊，还有干果摊。可以买到新鲜的李广杏，熟透的沙甜感别处尝不到，也可以买一些杏干、葡萄干、桃干带着吃。
但最吸引阿球的还是露天烧烤摊，可以边吃烤串边聊天，氛围极佳。
不过烧烤摊价格都偏贵，不建议大家用餐，但买买小吃边吃边逛还是不错的。
庞大的碳水帝国
敦煌特色原来如此有风味
/ 敦煌焖饼 /
焖饼并不是饼，而是一种面食，在敦煌可是能作为正餐食用的。
将擀薄的大片“面饼”，淋上汤汁，浇上一大勺羊肉、驴肉、鸡肉或羊肉，再混入各式香料焖煮。
直到肉质软烂入味，面饼饱吸肉香，一大盘分量足味道浓，入嘴简直馋死人。
/ 莫高酿皮 /
@zhenguozhijiao
来到甘肃自然也少不了酿皮，不过每个地域都有自己的独特做法，敦煌的则更为香辣。
它最特别的一点是默认要加芥末，正好能中和酿皮的腻，咸鲜辣辣之中带着点清香，再配上一杯杏皮水，无敌。
马家酿皮：西域路特色小吃街43号卓尔口腔楼下
/ 大漠风沙鸡 /
@拥有全世界最好的杨
@央视《消费主张》
大漠风沙鸡，是许多游客离开敦煌后念念不忘的味道。它得名于鸡表面覆盖的一层面包糠，看起来仿佛被风沙覆盖。
先腌后炸，外酥里嫩，因为腌料中含有多种蔬菜，所以鸡肉吃起来还有一点点清香味。
/ 浆水面 /
“敦煌八大怪”之一——“浆水面”。风味独特的浆水面，是敦煌人吃面首选，尤其是在炎热的夏天。
浆水是芹莱等投入面汤，加上浆水酵子，自然发酵而成，煮开后要进行冰镇。独特的酸味极其开胃，不过也有人接受不了。
/ 沙葱炒蛋 /
ins@aichi_chuka
饭馆里最常见的炒菜之一。
沙葱，顾名思义，在戈壁中长成，说是葱但没有葱味。和鸡蛋炒在一起，增加了清爽，不喜欢葱的也不会拒绝它。
tips：为保护环境，野生沙葱禁止采摘，现在市面上的为人工栽植
壹阁胡羊焖饼
ins@___sia_·
这间店虽然看起来普通，但是菜品却很地道，尤其是价格非常实惠，人均¥30就能吃饱饱。
店内的招牌自然是胡杨焖饼，入味，小份就足够2人吃了。敦煌酿皮、沙葱炒鸡蛋和大漠风沙鸡也是必点，如果你点多了菜可爱的老板还会提醒你。
盛记汤包
大众点评@一禾
这间汤包店也是当地人给阿球推荐的，早餐如果吃腻了羊肉合汁，可以来这换个口味。
基本没有踩雷的包子。灌汤小笼包可以媲美江浙，汤汁超多，10元/笼很实惠；驴肉小笼包包子皮很松软，驴肉很鲜嫩。
敦煌人甜起来
也能让人完全沉醉
/糕点/
@哎呦微记录
敦煌人很甜，咳咳说错了，很会吃甜，琳琅满目的糕点就是赤裸裸的代表。
比如说它代表性的传统甜点——最早流行于唐代宫廷宴席上的泡儿油糕，内馅是白糖 芝麻或者核桃仁等，和面时还要加入猪油让它可以蓬松起泡。
外层超级酥脆，筷子一夹就会破裂，内里的馅料油炸后完美融合。切记趁热吃！
杨记干粮
大众点评@郭小男
大众点评@吃鸭喝鸭玩乐乐
再推荐一家糕点店，这家店怕是只有本地人知道，排队的顾客都是本地人！
藏在农贸市场对面，店内贩卖数种小点心，有沙枣卷、糖酥饼、南瓜饼、红豆卷……看起来其貌不扬，硬邦邦的，咬一口其实非常酥脆。
而且非常耐放，能存放十几天，买一大包也就15块左右，可以打包带回家吃。
/杏皮水/杏皮茶/
ins@___sia_·
小红书@小车
杏皮水，敦煌必喝的饮品。
用“敦煌水果之王”李广杏为主要原料，用杏皮熬制而成，冰镇后口感酸甜，入口超级爽，清新又解腻。
阿球朋友去敦煌，一天能喝五六杯，甚至超过了在长沙喝茶颜悦色的频率。
莫放夏甜胚子奶茶
小红书@小车
作为一枚十足的奶茶控，抓住了长沙的茶颜悦色，也要抓住敦煌的莫放夏！
足足1L的大容量甜胚子奶茶，奶茶与甜胚子结合，入口有丝丝小麦酒酿香味，而且不会特别甜。
记得花多2块钱加份珍珠，更得劲！
/水果/
@kerocha
@lornaellenphotos
敦煌的水果，太甜了，是名副其实的瓜果之乡。
晶莹剔透的大串葡萄，圆滚滚的沙质西瓜，脆香沁甜的苹果……便宜又新鲜，买起来一点都不心疼！
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